Une sauce italienne savoureuse à petit prix ? Oui, c'est possible ! Cette recette, inchangée depuis 1992, est un trésor culinaire qui mérite le titre de "meilleure sauce pour pâtes au monde".
Dans le monde des condiments, les choix sont multiples. Les étalages foisonnent de sauces au caractère unique, allant de la napolitaine à la bolognaise, en passant par le pesto. Mais, si vous recherchez la sauce qui fera l'unanimité, ne cherchez pas plus loin. Cette dernière se compose de 3 ingrédients simples et économiques, que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
"La meilleure sauce pour pâtes au monde", voilà comment le réputé magazine culinaire Delish a qualifié cette préparation exceptionnelle. Pourquoi débourser une fortune chez un restaurant italien tout en ayant la possibilité de la concocter chez vous ? Rassurez-vous, préparer cette sauce ne nécessite pas des heures en cuisine : il vous suffit de combiner trois ingrédients basiques. Cette recette provient de Marcella Hazan, une cheffe italienne de renom, auteure de plusieurs ouvrages de cuisine. Dans son livre Essentials of Classic Italian Cooking, publié en 1992, elle révèle le secret de cette sauce tant appréciée. La méthode est simple : mélangez des tomates en conserve, un oignon et une bonne noisette de beurre. Voici comment procéder : épluchez et coupez un oignon en deux, faites-le dorer dans une casserole avec 10 g de beurre, puis ajoutez 800 grammes de tomates en conserve. Laissez mijoter pendant 45 minutes pour une sauce riche en saveurs. Si désiré, assaisonnez selon vos préférences. Facile, économique et savoureux !
Si vous souhaitez varier les plaisirs, plusieurs astuces s'offrent à vous. Le célèbre chef britannique Jamie Oliver recommande d'ajouter quatre gousses d'ail et de garnir les pâtes de basilic frais. De son côté, le magazine BBC Good Food conseille de commencer la cuisson avec une base de mirepoix, composée d'oignons, de céleri et de carottes. D'autres chefs n'hésitent pas à intégrer des herbes et huiles pimentées pour rehausser encore davantage les saveurs.
Enfin, l'écrivaine culinaire Felicity Cloake propose d'incorporer une pincée de sucre et une cuillère de vinaigre de vin rouge. Cela promet d'exciter les papilles !
