Consommer un petit-déjeuner riche en protéines joue un rôle crucial dans la gestion des envies de sucreries et de graisses au cours de la journée, selon une étude récemment publiée dans la revue Nutrition Journal.
Une nouvelle recherche scientifique conduite par des experts américains souligne l'importance du petit-déjeuner pour réguler la sensation de faim. En effet, sauter ce repas peut entraîner une diminution de la dopamine, l'hormone clé dans la régulation de l'appétit, augmentant ainsi les risques de grignotage.
les bienfaits d’un petit-déjeuner équilibré
Le petit-déjeuner demeure un sujet de débat en nutrition, avec des études qui se contredisent sur son rôle à long terme pour la gestion du poids. Ce dernier rapport met en lumière l'importance de ce repas dans la libération de dopamine, essentielle pour maintenir un appétit contrôlé.
Des chercheurs de l'Université du Missouri ont mené une étude auprès de jeunes femmes de 19 ans afin d'analyser les comportements alimentaires et la propension à consommer des aliments riches en sucres et en graisses. Ils ont mesuré les niveaux de dopamine en analysant l'acide homovanillique (HVA), un métabolite de la dopamine, afin d'établir un lien avec la consommation du petit-déjeuner.
Prendre un petit-déjeuner nutritif, riche en protéines, est fondamental pour atténuer les envies de sucreries tout au long de la journée, participant ainsi à la réduction des comportements de grignotage.
Comme l'affirme Heather Leidy, professeur spécialisée dans la régulation de l’appétit à l'Université du Missouri et co-auteur de l'étude, « notre recherche indique que les personnes ressentent une réduction significative des envies de sucreries et de graisses lorsqu'elles prennent un petit-déjeuner riche en protéines. En revanche, sauter ce repas entraîne une multiplication des petites faims au fil de la journée. »
répartition optimale des protéines dans la journée
Heather Leidy note également que « les Américains, à l'instar des Français, consomment une quantité suffisante de protéines, mais trop peu au petit-déjeuner et trop au dîner. Pour mieux gérer la faim et contrôler son poids, il est préférable d’équilibrer la consommation de protéines tout au long de la journée et de s'assurer d'en consommer suffisamment au petit-déjeuner. »
