Cinq recettes automnales de quiches pour se régaler sans passer des heures en cuisine

Aux légumes, au fromage, au poulet et aux oignons, voici des recettes de quiches d’automne qui sauront ravir vos papilles tout en vous permettant de gagner un temps précieux en cuisine.

Avec l'arrivée de l’automne, il est temps de profiter des délices de saison tels que les champignons, les châtaignes, les choux et les courges. Les quiches et les tartes représentent des plats réconfortants, faciles à préparer et à conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Elles se marient à merveille avec une salade, un potage ou même un bon fromage. Voici quelques idées savoureuses pour profiter des légumes de saison tout en gagnant du temps.

Voici cinq délicieuses recettes de quiches aux légumes d’automne :

• Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto
• Quiche aux champignons et poulet
• Quiche carottes, brocolis et oignons
• Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne

Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto

Connue pour sa version traditionnelle, la soupe aux oignons peut également être détournée en tarte tatin. Voici une variante végan à essayer absolument.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 90 g de fromeggie pesto
• 139 g de vinaigre balsamique
• 1 pâte feuilletée
• 8 oignons jaunes
• Huile d'olive

Préparation :

1. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile d'olive mélangée à quelques gouttes de vinaigre balsamique.
2. Disposez les oignons cuits dans un moule à tarte.
3. Recouvrez avec la pâte feuilletée, en pinçant les bords à l'intérieur.
4. Enfournez à 220 °C pendant 10 à 15 minutes.
5. Retournez la tarte avec précaution et ajoutez le fromeggie pesto sur le dessus.

Quiche aux champignons et poulet

Ce plat associe avec brio le poulet et les champignons, parfait pour un repas réconfortant.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 80 g de parmesan râpé
• 6 escalopes de poulet fines
• 40 cl de crème liquide
• 1 boîte de champignons
• 1 oignon
• Huile d’olive, sel et poivre
• 4 œufs

Préparation :

1. Pelez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir à la poêle avec l'huile d’olive et les champignons.
2. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites cuire 5 minutes.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan, la crème, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte feuilletée dans un plat, ajoutez la garniture puis versez le mélange d'œufs par-dessus.
5. Enfournez pendant 35 minutes à 180 °C.

Quiche carottes, brocolis et oignons

Idéale pour encourager les enfants à consommer des légumes, cette recette combine des saveurs délicieuses.

Ingrédients :

• 1 tête de brocoli
• 1 oignon rouge
• 1 pâte brisée
• 1 grosse carotte
• 2 crottins de chèvre
• 200 ml de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la.
2. Faites cuire le brocoli et la carotte pendant environ 8 minutes dans de l’eau salée.
3. Émincez l'oignon et l'ail. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et assaisonnez.
4. Versez le mélange sur la pâte, ajoutez les légumes et émiettez le chèvre par-dessus. Enfournez 30 minutes à 200 °C.

Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne

Pour les amateurs de fromage, cette recette est un vrai bonheur crémeux et savoureux.

Ingrédients :

• ⅕ de potiron
• 2 petites pommes de terre
• 1 pâte feuilletée
• Thym
• 1 oignon rouge
• 150 g de bleu d’Auvergne
• Huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez le potiron, l’oignon et les pommes de terre.
2. Faites cuire à la vapeur le potiron et les pommes de terre pendant 20 minutes.
3. Étalez la pâte feuilletée dans un moule et ajoutez les légumes cuits, assaisonnez avec le thym et le fromage.
4. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

Conseil : Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques noix à vos préparations.