À l'approche de l'hiver, rien de tel qu'un bon riz sauté aux légumes de saison pour illuminer vos soirées. Ce plat, à la fois réconfortant et rapide à préparer, vous permet de mettre en valeur les produits d'hiver tout en apportant une touche de couleur à votre table.
15 minutes
30 minutes
Facile
Économique
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de champignons shiitake séchés
- 150 grammes de maïs doux en conserve
- 200 grammes d’épinards en conserve
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de piment séché
Ustensiles nécessaires
- wok
- cuiseur vapeur
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le riz basmati sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Placez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Étape 2
Réhydratez les champignons shiitake en les plongeant dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes. Une fois prêts, égouttez-les et découpez-les en fines lamelles.
Étape 3
Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame, puis ajoutez le piment séché et faites-le revenir quelques secondes.
Étape 4
Incorporez les champignons, les pois chiches, le maïs et les épinards dans le wok. Faites sauter à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes.
Étape 5
Ajoutez le riz cuit et mélangez bien. Incorporez la sauce soja et le sirop d’érable, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en ajustant l’assaisonnement selon vos goûts.
Étape 6
Servez chaud et savourez cette délicieuse préparation !
Astuce du chef
Pour un goût croustillant, ajoutez des noix de cajou grillées en fin de cuisson.
Accord vin
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un chardonnay non boisé, accompagnera parfaitement ce riz sauté.
Petit plus
Saviez-vous que le riz sauté est une excellente façon de réutiliser les restes de riz cuit ? Cette méthode est courante dans de nombreuses cuisines asiatiques.
