Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse de Hachis Parmentier, parfait pour les repas en famille. Réalisable en moins de 30 minutes, ce plat réconfortant plaira à tous les gourmands.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : abordable
Les ingrédients essentiels
- 600 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou autre)
- sel et poivre
- noix de muscade (facultatif)
- huile d'olive
Matériel nécessaire
- casserole
- poêle
- plat à gratin
Instructions détaillées
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre, préalablement épluchées, dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d’olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu moyen.
Étape 3
En attendant, écrasez les pommes de terre cuites avec le beurre, le lait chaud et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de noix de muscade pour obtenir une purée crémeuse.
Étape 4
Dans un plat à gratin, déposez la viande cuite en tant que première couche, puis recouvrez de purée de pommes de terre.
Étape 5
Parsemez le tout de fromage râpé et faites gratiner sous le gril du four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette hachée à la viande durant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce Hachis Parmentier, choisissez un vin rouge léger et fruité tel qu’un Beaujolais ou un Pinot noir, qui mettra en valeur les saveurs de la viande sans l'étouffer.
Un peu d'histoire
Le Hachis Parmentier tire son nom d'Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien militaire français du XVIIIe siècle, célèbre pour avoir vulgarisé la pomme de terre. Ce plat est maintenant un incontournable de la cuisine française.
Servez ce plat directement dans son plat à gratin pour profiter de sa chaleur, et n’hésitez pas à ajouter quelques brins de thym frais pour une touche d'élégance. Vous pouvez aussi choisir une vaisselle adaptée pour sublimer sa présentation.
