Faites plaisirs à vos papilles avec cette recette estivale incontournable. Le chef Lignac vous dévoile ses secrets pour réussir cette soupe aux fraises !
La saison des fraises est enfin là ! C'est le moment idéal pour faire le plein de ces délices rouges sur les marchés. Que ce soit à déguster crues, en garniture de gâteaux ou intégrées dans des recettes comme des smoothies ou tartes, les possibilités sont infinies. Aujourd'hui, nous vous dévoilons une recette de soupe aux fraises, mise au point par Cyril Lignac, qui vous régalera à coup sûr. Le chef partage sur RTL ses astuces pour une préparation parfaite. Lancez-vous !
Ingrédients nécessaires à la soupe
Pour profiter pleinement des premières fraises de la saison, voici les ingrédients que vous devrez rassembler :
- 300 g de fraises
- 20 g de sucre roux
- Le jus d'un citron
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Étapes pour réaliser la recette
Suivez ces étapes simples pour préparer votre soupe :
- Écrasez les feuilles de coriandre et de menthe dans un mortier.
- Ajoutez le sucre roux et le jus de citron et mélangez.
- Faites cuire les fraises au bain-marie dans un peu d'eau.
- Incorporez le mélange de feuilles, de sucre et de citron. Pour une version simplifiée, utilisez simplement du sucre et de l'eau, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Couvrez hermétiquement le mélange avec du film alimentaire.
- Laissez infuser jusqu'à ce que les fraises deviennent blanches, ce qui permettra d'extraire tout le jus sans altérer la pulpe.
- Filtrez le jus avec un chinois, sans écraser les fraises.
- Coupez des fraises supplémentaires en morceaux et incorporez-les au sirop refroidi.
Astuces du chef : Terminez avec une touche de chantilly, de crème ou de glace à la vanille. Pour une note encore plus fraîche, n'hésitez pas à ajouter une touche d'orange. Savourez cette soupe naturelle et rafraîchissante !
