Plat emblématique de la cuisine italienne, le risotto séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs réconfortantes. Grâce au Cookeo, préparer un risotto maison devient un jeu d'enfant. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser un risotto savoureux en un rien de temps !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1
Démarrez par verser l'huile d'olive dans le Cookeo. Incorporez-y l'oignon déshydraté et faites revenir pendant 2 minutes en mode dorer.
Étape 2
Ajoutez ensuite le riz arborio. Mélangez soigneusement pour que le riz s'imprègne bien de l'huile.
Étape 3
Versez le vin blanc, et laissez le riz absorber le liquide.
Étape 4
Incorporez le bouillon de légumes ainsi que le sel et le poivre. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
Étape 5
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et incorporez le parmesan râpé. Remuez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Astuces de chef
Pour un risotto encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de beurre au moment de servir pour rehausser l'onctuosité du plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc italien tel qu'un Pinot Grigio complétera à merveille les saveurs de votre risotto crémeux.
Infos supplémentaires
Reflétant la richesse de la tradition culinaire italienne, le risotto trouve ses racines au nord de l'Italie, particulièrement en Lombardie et au Piémont.
