Des salades gourmandes pour cet été : mozzarella et fruits en vedette

Vous en avez assez de la traditionnelle salade "tomate-mozzarella" ? Découvrez des recettes estivales qui vont ravir vos papilles avec des associations inédites et colorées. Voici trois idées simples et délicieuses à essayer absolument.

Avec l'arrivée de l'été, les salades prennent le devant de la scène. Parfaites pour se rafraîchir tout en se régalant, elles existent sous d'innombrables formes. Alors que certaines spécialités comme la salade niçoise ou le taboulé restent des classiques incontournables, il est temps de rompre avec la routine et d'explorer d'autres combinaisons harmonieuses. La marque Galbani nous propose trois recettes alliant mozzarella et fruits pour un été plein de fraîcheur et d'audace.

Choisir la mozzarella parfaite pour vos salades

Le choix de la mozzarella peut transformer une simple salade en une véritable expérience culinaire. Pour une texture fondante et un goût plus prononcé, optez pour la mozzarella di bufala, idéale pour accompagner des salades à base de tomate, d'huile d'olive et de basilic. En revanche, si vous préférez une saveur plus douce qui se marie avec une variété de légumes et de fruits, la mozzarella fior di latte à base de lait de vache est la meilleure option. Elle est fréquemment disponible sous forme de billes, parfaites pour les salades de pâtes.

Trois recettes originales pour une nouvelle salade estivale

Pour renouveler vos plats d'été, voici trois recettes simples, proposées par Galbani, qui donneront un nouveau souffle à vos repas.

1. Salade Caprese revisitée aux abricots

Cette recette originale remplace la tomate par l'abricot, offrant une belle douceur.

Ingrédients :

• 4 abricots
• 2 mozzarella Maxi (250 g)
• 100 g de mélange de salades vertes
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• Huile d'olive
• Sel

Préparation :

1. Coupez les abricots en deux, enlevez le noyau et tranchez-les finement.
2. Tranchez également la mozzarella et réservez.
3. Essorez les salades puis assaisonnez-les avec l'huile d'olive et le sel.
4. Dans un plat, alternez les tranches d'abricot et de mozzarella en forme de couronne, et déposez la salade au centre.
5. Faites dorer les amandes dans une poêle et parsemez-les sur la salade avant de servir bien frais.

2. Salade de pastèque et mozzarella

La pastèque, avec sa douceur, est un excellent accompagnement pour la mozzarella, apportant une belle fraîcheur.

Ingrédients :

• 2 pastèques
• 1 mozzarella Maxi (250 g)
• Huile d'olive extra vierge
• Sel

Préparation :

1. Tranchez la pastèque et retirez la peau et les pépins.
2. Assaisonnez avec le sel et l'huile d'olive.
3. Alternez les tranches de pastèque et de mozzarella dans un plat de service.
4. Ajoutez des pépins de pastèque pour la décoration, et servez très frais.

3. Salade de saumon aux pêches et mozzarella

Cette combinaison sucrée-salée apportera une explosion de saveurs à votre assiette.

Ingrédients :

• 500 g de saumon
• 4 pêches
• 1 mozzarella Mini (150 g)
• Jus d'une orange
• Menthe fraîche pour la décoration
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez le saumon en retirant la peau et les arêtes, puis coupez-le en dés.
2. Mélangez les dés avec le jus d'orange, salez et poivrez, puis réfrigérez.
3. Coupez les pêches en lamelles et assemblez-les avec les billes de mozzarella dans un plat.
4. Ajoutez les dés de saumon et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
5. Servez froid, décoré de feuilles de menthe.