Le classement 2023 des 50 meilleurs restaurants du monde a été révélé lors d'une cérémonie prestigieuse. Découvrez quels établissements se sont hissés en tête de ce palmarès.
Le Top 10 des meilleurs restaurants du monde 2023
Le 20 juin 2023, le célèbre classement des World's 50 Best Restaurants a été dévoilé à Valence, en Espagne, rassemblant des chefs de renom et des stars de la gastronomie. Les grandes tendances de ce classement offrent une nouvelle dynamique au secteur culinaire. Voici le Top 10 de 2023 :
- 1. Central, Lima (Pérou)
- 2. Disfrutar, Barcelone (Espagne)
- 3. Diverxo, Madrid (Espagne)
- 4. Asador Etxebarri, Atxondo (Espagne)
- 5. Alchemist, Copenhague (Danemark)
- 6. Maido, Lima (Pérou)
- 7. Lido 84, Gardone Riviera (Italie)
- 8. Atomix, New York (États-Unis)
- 9. Quintonil, Mexico City (Mexique)
- 10. Table by Bruno Verjus, Paris (France)
De nombreux établissements du Top 10 ont conservé leurs positions par rapport à l'année précédente, notamment Central, qui était classé second en 2022, ainsi que Disfrutar, qui figurait également dans le haut du classement.
7 restaurants français dans le Top 100
Le restaurant Table by Bruno Verjus, classé 10ᵉ, est accompagné par d'autres établissements français figurant dans le top 100. On note ainsi la présence de Septime à la 24ᵉ place, sous la direction du chef Bertrand Grébaut, ancien graphiste. Le restaurant Plénitude d'Arnaud Donckele occupe la 36ᵉ place, tandis que La Grenouillère clôture le Top 50 à la 48ᵉ. Ce dernier a gagné dix places par rapport à l'année précédente.
- Arpège, restaurant parisien, classé 62ᵉ
- Le Clarence, 67ᵉ place
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, 78ᵉ place
- Kei, qui se classe 93ᵉ
Qu'est-ce que The World's 50 Best Restaurants ?
The World's 50 Best Restaurants est un classement mondial établi par 1080 experts indépendants du secteur (chefs, journalistes, propriétaires de restaurants). Ils évaluent leurs expériences gastronomiques des 18 derniers mois, guidés par le magazine Restaurant du groupe britannique William Reed. Ces votants, répartis dans 27 régions, peuvent choisir jusqu'à dix restaurants, dont au moins trois doivent se situer en dehors de leur région.
