Le musicien Jeremy a dû dire adieu à la compétition après avoir séduit les juges pendant plusieurs semaines avec ses créations innovantes.
Son parcours musical et culinaire
À 38 ans, Jeremy, compositeur et musicien au sourire rayonnant, a longtemps évolué dans le milieu musical. Ancien directeur artistique d'un orchestre d'événements privés, il a vu sa carrière musicale freinée par la crise sanitaire. En quête de nouvelles passions, il a découvert la pâtisserie, décidant de s’y consacrer avec ferveur en s’initiant en autodidacte à travers des tutoriels sur YouTube. Son amour pour la pâtisserie a rapidement pris de l'ampleur, avec une première passion pour le babka, une brioche chocolatée de l'Est de l'Europe. En à peine quelques mois, il a réalisé entre 500 et 600 babkas, remporte la deuxième place d’une compétition Instagram dédiée au babka, puis s'est tourné vers d'autres recettes, comme la célèbre tarte au citron meringuée. Pour Jeremy, cuisiner est synonyme de musique; il adore concocter des plats au rythme de ses groupes préférés tels que The Doors ou Radiohead. Aujourd'hui, il rêve d'émouvoir les gens par ses créations pâtissières tout autant qu’à travers sa musique.
Un univers de pâtisserie audacieux
Dans son parcours pâtissier, la créativité est au rendez-vous. Sa tarte « d’identité » a été conçue pour le concours, mélangeant des saveurs audacieuses de citron, sésame noir et yuzu, le tout dans une pâte noire au charbon végétal, le reflet de son style rock'n'roll. Influencé par la musique, il n'hésite pas à s'inspirer des légendes telles que Freddie Mercury pour inventer des desserts uniques.
Un Instagram inspirant
« Faire de chaque recette une partition », telle est sa devise. Jeremy partage sur son compte Instagram des photos mettant en valeur ses gourmandises, avec une attention particulière pour ses babkas et brioches garnies. Sous l’aile de son mentor, le chef pâtissier Aurélien Cohen, il perfectionne son art tout en explorant de nouvelles techniques. Leur collaboration apporte une dimension supplémentaire à son travail, renforçant son désir d'élever la pâtisserie à un véritable art.
