Alors que l'été pointe le bout de son nez, juin est le moment idéal pour profiter de délicieux fruits et légumes. Les diététiciens mettent en avant ces incontournables non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs bienfaits nutritifs.
Après avoir conseillé des asperges, radis roses et cerises en mai, il est temps d'explorer d'autres trésors de la saison.
Les artichauts : un trésor d'antioxydants
Les artichauts figurent parmi les fruits et légumes de la saison avec une richesse nutritionnelle impressionnante. En effet, un artichaut moyen ne pèse que 60 calories tout en fournissant 3,5 grammes de protéines et une bonne dose de potassium. Ces légumes sont excellents pour la digestion et renforcent le système immunitaire, tout en offrant des antioxydants favorisant la santé cellulaire.
Ne laissez pas la méthode de préparation vous rebuter : des recettes simples peuvent facilement intégrer les artichauts à vos plats tout au long du mois.
Les pêches : un délice chargé de béta-carotène
Les pêches sont les vedettes des fruits à noyau et sont particulièrement recommandées par la diététicienne Nicole Rodriguez. En plus d'être délicieuses, une pêche moyenne ne compte que 80 calories et contient 3 grammes de fibres, ainsi que 2 grammes de protéines. Leur chair orangée est riche en béta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A, bénéfique pour la vision et le système immunitaire.
La rhubarbe : un trésor de fibres
La rhubarbe est idéale pour les compotes grâce à sa capacité à se marier avec de petits fruits de saison. Elle apporte une richesse en fibres (2 g pour 100 g), favorisant ainsi un bon transit intestinal. En plus, ce légume est une excellente source de potassium et contient du phosphore et du calcium, essentiels pour la santé osseuse.
Les fraises : une explosion de vitamine C
Impossible d'imaginer juin sans les succulentes fraises. Ce petit bijou de la nature est riche en vitamine C, surpassant même les agrumes : 200 grammes de fraises fournissent 116 mg de cette vitamine cruciale. Ce fruit est également renommé pour ses propriétés antioxydantes qui soutiennent la santé des yeux et de la peau, en stimulant la production de collagène.
