Peu présentable et souvent trop lourd, le gratin de courgettes fait parfois pâle figure. Et si une recette légère et délicate venait redynamiser ce plat cet été ?
Alors que les jours ensoleillés approchent, votre plat à gratin semble ne plus vouloir jouer le jeu. Quelle surprise de la part de ce fidèle compagnon de cuisine ! Un simple incident, selon lui : il ne souhaite plus être le théâtre des nombreux échecs culinaires qui le condamnent à être noyé sous un jus de légumes inapétissant. Et que dire des parts qui s'effritent à table, laissant une impression désastreuse ? En plus de leur aspect peu engageant, son contenu, trop riche en crème et en fromage, nuit à son allure.
Ne vous laissez pas abattre, réservez votre moule à gâteau pour une préparation plus raffinée : il est temps de découvrir l'invisible aux courgettes concocté par Clémence, une passionnée de cuisine et psychologue. "C'est la recette que je vais faire et refaire pendant cette saison printemps-été", s'exclame-t-elle.
Pour ceux qui sont déjà familiers avec l'invisible aux pommes, le principe reste inchangé : 2 courgettes coupées en fines rondelles à la mandoline. Ensuite, préparez un mélange en battant 2 gros œufs, 80g de lait, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 70g de farine de blé et 30g de farine de pois chiche (remplaçable par la même quantité de farine ordinaire ou de parmesan). Enrobez les courgettes avec cette préparation et tassez-les dans un moule graissé. Pour un peu plus de saveur, ajoutez 6 tomates confites coupées en dés et 50g de feta émiettée entre les couches de courgettes.
Enfournez ensuite pour 45 minutes à 180°C. Une fois tiédi, laissez refroidir au réfrigérateur : le goût n’en sera que meilleur. Découpez vos tranches, et admirez le visuel élégant qui fera rougir de jalousie votre ancien gratin !
