Avec la suite des fêtes, rien de tel qu'une bonne soupe pour allier réconfort et légèreté. La soupe de pâtes au poulet est un choix qui séduira tous les palais.
Les plaisirs des fêtes, du chapon farci à la galette des rois, laissent souvent des souvenirs gourmands, mais aussi un besoin de repas plus légers. En janvier, il est donc d’usage de modérer les plaisirs culinaires, sans pour autant renoncer au goût. Pourquoi ne pas opter pour des potages savoureux qui, tout en étant nourrissants, sont souvent moins gras ? Parmi les classiques, la soupe de poulet se distingue, alliant bouillon de légumes, blancs de poulet et pâtes. L'influente cookwithaly7 propose sa version, intitulée "Ma préférée de l’hiver", promettant une expérience à la fois légère et réconfortante.
Recette de soupe au poulet épicé
Pour quatre portions, commencez par assaisonner deux blancs de poulet avec du paprika et d'autres épices selon votre préférence. Faites-les dorer dans une poêle avec une noix de beurre, essentielle pour protéger les épices. Une fois bien dorés, réservez-les. Épluchez et découpez quelques carottes en dés ainsi qu'un blanc de poireau et un oignon. Faites suer les légumes dans une cocotte, puis ajoutez environ 1,5 litre d'eau. Vous pouvez également cuisiner directement le poulet dans la cocotte, ce qui simplifie la vaisselle et enrichit le bouillon des sucs de cuisson.
Ingrédients à rassembler :
- 2 blancs de poulet
- Paprika, sel, poivre, épices à volaille, persil
- 1,05 l d’eau
- 2 cubes de bouillon de poulet
- Pâtes de votre choix
- Quelques carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Parmesan râpé
- Un peu de crème liquide
Le petit plus pour une soupe super gourmande
Portez le tout à frémissement et plongez-y les blancs de poulet pour finir leur cuisson. Ajoutez également les cubes de bouillon. Pour un goût optimal, utilisez du bouillon fait maison si possible. Rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et quelques herbes. Laissez mijoter et retirez le poulet une fois cuit. Faites cuire directement les pâtes dans le bouillon selon les indications du paquet. Effilochez le poulet et réintégrez-le dans la cocotte avec une bonne portion de parmesan. Terminez la cuisson des pâtes à couvert, puis incorporez un peu de crème avant de servir dans quatre bols.
Vous pouvez aisément personnaliser cette recette selon vos goûts, notamment en jouant avec les épices. Si les morceaux de légumes ne vous séduisent pas, mixez le bouillon avant d'incorporer le poulet. Pour une option encore plus légère, n'hésitez pas à omettre la crème.
