L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a récemment actualisé ses recommandations pour une alimentation équilibrée. L'accent est mis sur une consommation accrue de légumes, de fruits et de céréales, tout en limitant la viande.
Dans cette nouvelle approche, les professionnels de la santé soulignent l'importance de consommer au moins cinq fruits et légumes par jour. En outre, les céréales complètes sont encouragées, privilégiant les pains, pâtes et riz complets aux produits raffinés. Les légumineuses, telles que les pois chiches, lentilles et fèves, font également partie des aliments à intégrer de manière régulière dans les repas. En termes de matières grasses, il est recommandé de se tourner vers des huiles végétales comme celles de colza et de noix, qui sont bénéfiques grâce à leur richesse en acide alpha-linolénique.
Limiter les excès alimentaires
Il est primordial d'éviter les abus : la charcuterie doit être limitée à 25g par jour et les boissons sucrées à un seul verre quotidien. Même si la viande reste un élément essentiel du régime, sa consommation doit être maîtrisée : hors volaille, l'Anses recommande un maximum de 500g par semaine. Le poisson, notamment les variétés grasses telles que sardines et maquereaux, doit être consommé deux fois par semaine. De plus, il est conseillé de modérer l'ajout de sucre et de sel dans les plats afin de préserver la santé.
Prévenir les maladies chroniques
Ces recommandations visent à répondre aux besoins nutritionnels fondamentaux et à réduire les risques de maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires. En diversifiant les menus et les sources d'approvisionnement, l'Anses préconise aussi de se méfier des substances nuisibles, telles que l'acrylamide, souvent présente dans les aliments cuits à haute température, ou le plomb.
Source : L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française, 23 janvier 2017
