À la recherche d'un plat savoureux, facile à réaliser et bénéfique pour vos muscles ? Cette quiche verte pourrait bien devenir votre complice au quotidien. Moelleuse, délicieuse, et pleine de protéines, elle ne manquera pas de séduire vos papilles !
La quiche, un incontournable de la cuisine familiale, fait généralement l'unanimité, tant auprès des petits que des grands. Sa pâte croustillante associée à une garniture crémeuse à base d'œufs en fait un vrai régal. Au-delà de la célèbre quiche Lorraine, il existe une multitude de recettes savoureuses, telles que la quiche provençale au goût méditerranéen, la quiche au saumon délicatement parfumée à l'aneth, ou encore la quiche aux poireaux et chèvre, parfaite pour les soirées d'hiver. Cependant, saviez-vous qu'il existe aussi des variantes saines ? Comme cette quiche sans pâte aux épinards et brocolis, concoctée par la cheffe Jasmine Smith et mise en avant par le magazine Eating Well. Cette recette contient 15 g de protéines par part, soit 5 % des apports journaliers recommandés. Cette richesse en protéines provient principalement des œufs, qui offrent également des vitamines B1 et D, ainsi que des brocolis, sources de protéines végétales, de vitamines et d'antioxydants.
les ingrédients de la quiche sans pâte protéinée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 250 g de champignons coupés
- 150 g de fleurettes de brocoli frais (coupez en morceaux de 1,5 cm)
- 1 petit oignon jaune, finement haché
- 90 g de jeunes pousses d’épinards, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 6 gros œufs
- 125 ml de crème moitié-moitié (ou 60 ml de crème entière + 65 ml de lait)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
- 150 g de cheddar râpé
préparer cette délicieuse quiche
- Préchauffez votre four à 190 °C. Huilez un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pour qu'ils soient dorés (environ 6 minutes).
- Incorporez le brocoli et l'oignon haché et faites revenir 4 minutes, jusqu'à ce que le brocoli commence à s'attendrir.
- Ajoutez les épinards et l'ail. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient flétris (1 à 2 minutes). Retirez du feu.
- Dans un saladier, battez les œufs, la crème, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez le mélange de légumes au mélange d'œufs, ajoutez le cheddar râpé et mélangez.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien pris et les bords légèrement dorés.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Source : Cette recette de quiche aux épinards, brocolis et champignons est issue du site Eating Well.
