Capturer le goût d'une saison dans un bocal est aisé avec cette recette de pêches au sirop. Délicates et sucrées, ces pêches embellissent vos petits-déjeuners et desserts tout au long de l'année. Suivez cette méthode simple pour réussir vos conserves maison.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 pêches
- 150 g de sucre en poudre
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Bocaux en verre avec couvercles
- Grande casserole
- Écumoire
- Entonnoir
Préparation
Étape 1 : Stérilisation
Commencez par stériliser les bocaux et couvercles en les immergeant dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Étape 2 : Préparation du sirop
Dans une casserole moyenne, faites bouillir l'eau et le sucre pour réaliser un sirop léger.
Étape 3 : Blanchiment des pêches
Personnalisez la peau des pêches avec une incise en forme de croix, puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute avant de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Cela facilitera le pelage.
Étape 4 : Pelage et dénoyautage
Retirez délicatement la peau et les noyaux des pêches.
Étape 5 : Cuisson
Faites cuire les pêches pelées dans le sirop frémissant pendant quelques minutes pour les attendrir légèrement.
Étape 6 : Mise en pot
Utilisez l'écumoire pour placer les pêches dans les bocaux stérilisés, puis recouvrez-les de sirop jusqu'à 1 cm du bord.
Étape 7 : Sertissage
Fermez les bocaux hermétiquement avec leurs couvercles.
Astuces pour une conservation optimale
Pour garantir une bonne conservation, vérifiez que vos bocaux sont bien hermétiques et entreposez-les dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.
Accord parfait
Les pêches au sirop se marient à merveille avec une infusion glacée aux herbes ou des fruits rouges, offrant un contraste rafraîchissant.
Richesse nutritionnelle des pêches
Les pêches regorgent de vitamines A et C et d'antioxydants, vous apportant une touche estivale en toute saison.
Présentation raffinée
Pour un dessert chic, servez les pêches au sirop dans leur bocal pour une allure rustique ou disposez-les sur une assiette avec une boule de glace vanille ou un filet de crème fraîche.
