Depuis sa découverte dans un restaurant grec, cette recette de soupe est devenue incontournable pour une cuisinière passionnée. Facile à réaliser, saine et réconfortante, elle est parfaite pour affronter le froid hivernal !
Qui a dit que la cuisine grecque ne se savourait qu'en été ? Lou Elsener, influenceuse culinaire sous le nom de Louloukitchen, partage avec nous une recette traditionnelle qui s'avère idéale pour la saison. Sur Instagram, elle exprime sa passion : "Depuis que j'ai goûté cette soupe, je ne peux plus m'en passer !". Cette soupe, nommée Fakès, s'appuie sur des ingrédients à la fois savoureux, sains et économiques. De nombreuses familles grecques la consomment régulièrement : "Ma grand-mère me préparait ce plat durant mon enfance." ; et d'autres témoignages la décrivent comme un incontournable du quotidien. Voici comment la préparer en seulement 30 minutes !
Les ingrédients pour réaliser la soupe grecque Fakès
La popularité de cette soupe réside dans sa simplicité et la délicate harmonie de ses saveurs. On y retrouve des lentilles, des carottes, mais aussi du citron, de l'origan, des olives et de la feta pour une touche typiquement méditerranéenne. Tout ce que l'on aime, selon Lou Elsener : "La feta avec les lentilles, c'est un vrai délice !"
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon
- 2,5 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 demi-bloc de feta
- 1 poignée d'olives de Kalamata
- 1 citron
Les étapes pour préparer la soupe grecque Fakès
Pas besoin de mixeur pour cette recette, la soupe se déguste telle quelle !
- Émincez l’oignon, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir ces ingrédients avec un filet d'huile d'olive.
- Lorsque le mélange commence à dorer, incorporez les lentilles préalablement rincées, les feuilles de laurier, le bouillon cube, l'origan, le concentré de tomate ainsi que l'ail pressé.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Servez chaud avec de la feta émiettée, des olives, un filet de jus de citron et un peu de zeste. N'oubliez pas d'ajouter un généreux tour d'huile d'olive. Vous nous direz des nouvelles !
À déguster sans modération, ce plat chaleureux allie nutrition et saveurs. Entre la douceur des lentilles, le peps du citron et la richesse de la feta, Fakès est la soupe idéale pour les soirées d'hiver. Elle apporte une touche méditerranéenne tout en réchauffant à la fois le corps et les souvenirs, prouvant ainsi que la cuisine grecque a encore tant à offrir, même en dehors des mois d'été.
