Le crumble aux abricots, un classique de la pâtisserie, enchante par sa croûte croustillante et son cœur à la douceur fruitée. Préparez-vous à régaler vos invités et vos papilles avec cette recette gourmande, où se côtoient harmonieusement l’abricot juteux et le croustillant du crumble.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes d’abricots frais
- 150 grammes de sucre en poudre
- 120 grammes de farine de blé
- 60 grammes de beurre demi-sel
- 60 grammes de poudre d’amandes
- 30 grammes d’amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
- Saladier
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux.
Étape 2
2. Disposez les abricots, face coupée vers le haut, dans un plat à gratin. Saupoudrez-les avec 75 grammes de sucre afin qu’ils confisent légèrement.
Étape 3
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, la poudre d’amandes et le reste du sucre. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, similaire à de la chapelure.
Étape 4
4. Émiettez la préparation sur les abricots sans tasser et parsemez d’amandes effilées pour une touche gourmande.
Étape 5
5. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les abricots deviennent tendres.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de votre crumble, envisagez d’ajouter une touche de cannelle ou de vanille dans la préparation. Ces arômes viendront sublimer votre dessert.
Suggestion de boisson
Servez votre crumble tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un filet de crème fraîche. Pour les amateurs de vin, un Muscat doux s’harmonisera délicatement avec l’acidité des abricots.
Infos en plus
L’histoire du crumble remonte au Royaume-Uni pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsqu’il était difficile de préparer des tartes traditionnelles en raison des restrictions alimentaires. Les Britanniques ont donc conçu cette alternative, qui a su traverser les époques et continues de séduire les gourmands avec ses multiples variations saisonnières, que ce soit avec des pommes en automne ou de la rhubarbe au printemps.
