Vous souvenez-vous du gâteau marbré que votre grand-mère préparait, révélant ses couleurs quand elle coupait les tranches ? Nous avons modernisé cette recette avec des saveurs audacieuses comme le thé matcha, la pistache et l’orange confite.
Recette de base pour un cake marbré
Ingrédients pour un moule à cake
- 240 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 165 g de sucre glace
- 4 œufs
- 165 g de beurre très mou + un peu pour le moule
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
Instructions
Préchauffez votre four à 150 °C (th. 5). Dissolvez le cacao amer dans 3 à 4 c. à soupe d’eau chaude, afin d’obtenir une pâte lisse. Dans un saladier, mélangez grossièrement le beurre et le sucre avec une fourchette, puis battez au fouet électrique. Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Divisez la pâte en deux ; dans l'une ajoutez la vanille, et dans l'autre le cacao précédemment préparé. Versez les pâtes dans le moule beurré en alternant : commencez par la pâte nature, puis la pâte au chocolat, et terminez par le reste des deux pâtes.
Utilisez une cuillère en bois pour dessiner des marbrures dans la pâte. Faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Cinq versions de cakes marbrés qui changent
- À la pistache : remplacez le chocolat par 2 c. à soupe de pâte de pistaches.
- Matcha-chocolat : ajoutez 2 c. à café de poudre de thé matcha à la pâte nature.
- Chocolat-banane : incorporez 1 banane mixée dans la pâte nature.
- À l'orange confite : ajoutez des dés d'orange confite à la pâte au chocolat.
- Topping chocolat-noisette : nappez le cake de chocolat noir fondu et parsemez-le de noisettes concassées pour un croquant irrésistible.
