Le matcha, largement plébiscité dans les coffee shops comme base de latte, s'est imposé comme une boisson tendance. Cependant, un nutritionniste met en garde contre les dangers d'une consommation excessive de ce super-aliment.
Avec sa poudre verte vibrante, le matcha a su séduire les amateurs de boissons à la mode. Originaire du Japon, ce thé vert moulu s'intègre désormais dans de nombreuses recettes, des lattes aux desserts savoureux. Nombreux sont ceux qui en ont fait une habitude quotidienne. Toutefois, derrière son image saine et esthétique, ce breuvage peut avoir des conséquences inattendues. Gunter Kuhnle, professeur de nutrition à l'Université de Reading, nous éclaire sur le sujet dans le magazine Independent.
impact du matcha sur l'absorption du fer
Consommer trop de matcha peut être problématique. Selon Gunter Kuhnle, "ce thé contient des composés tels que les catéchines et les tanins, qui peuvent se lier au fer dans le tube digestif, entravant ainsi son assimilation par l'organisme". Cette situation est particulièrement critique pour le fer d'origine végétale (provenant d'aliments comme les lentilles ou les épinards), car "ces complexes peuvent réduire l'absorption du fer jusqu'à 50 %". Un exemple significatif est celui de Lynn Shazeen, une Britannique hospitalisée après une chute marquée de ses réserves de fer, ayant consommé du matcha une fois par semaine pendant six mois, comme rapporté dans le magazine Mirror.
Les personnes à risque incluent celles ayant des besoins accrus en fer, notamment les femmes enceintes ou celles suivant un régime végétarien ou végétalien, ainsi que celles présentant déjà de faibles réserves de fer. Une carence prolongée peut engendrer des symptômes tels que fatigue, palpitations, essoufflement et pâleur persistante. Pour profiter des bienfaits du matcha tout en minimisant les risques, il est généralement conseillé de ne pas dépasser trois tasses par jour, soit l'équivalent de 6 à 10 grammes de poudre.
Sources :
- Woman hospitalized after drinking matcha once a week for six months, Mirror.
- Nutritionists warn that your matcha obsession could have this health throwback, Independent.
- Quelle quantité de matcha, pour un bol ou une tasse, Kumiko Matcha.
