La charlotte aux fruits rouges est un dessert élégant et délicieux, parfait pour éblouir vos convives. En quelques étapes simples, vous pouvez réaliser ce classique sucré qui émerveillera vos papilles.
Préparation : 30 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 grammes de gelée de framboise
- 250 grammes de compote de fruits rouges
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 50 grammes de sucre glace
- 6 grammes de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Batteur électrique
Préparation étape par étape
Étape 1
Commencez par préparer votre moule à charlotte en disposant les biscuits à la cuillère de manière verticale tout autour.
Étape 2
Mélangez la gelée de framboise avec la compote de fruits rouges dans un bol.
Étape 3
Chauffez la crème liquide à feu doux et dissolvez-y la gélatine, en remuant soigneusement.
Étape 4
Incorporez le mélange de crème à la compote jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Étape 5
Utilisez le batteur électrique pour monter le sucre glace en chantilly.
Étape 6
Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation fruitée.
Étape 7
Alternez les couches de mousse et de biscuits dans le moule.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le dessert prenne.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de moelleux, imbibez les biscuits à la cuillère avec un sirop de fruits avant de les disposer dans le moule.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre charlotte d'un thé glacé aux fruits rouges qui relèvera les saveurs de votre dessert.
À savoir
La charlotte, un dessert français, honore la reine Charlotte, épouse du roi George III du Royaume-Uni, avec une histoire riche à découvrir.
