Sept jours gourmands. – Cette semaine, le secteur de la gastronomie fait parler de lui avec des initiatives créatives. Au programme, Bagelstein lance une campagne décalée célébrant la moustache, tandis qu'Äponem, dirigé par Amélie Darvas, obtient le titre de meilleure table de l'année. Sans oublier l'ouverture d'une nouvelle adresse dédiée à la viande de luxe à Paris. Voici les moments forts !
L'ouverture marquante : Beefbar, le nouveau temple de la viande de luxe à Paris
Le Beefbar, récemment ouvert dans la rue Marbeuf, remplace la célèbre Fermette Marbeuf. Sous la direction de Riccardo Giraudi, pionnier dans l'importation de viandes d'exception, cet établissement réinvente la street food en l'élevant au rang de gastronomie. Au menu, des spécialités comme le bœuf de Kobe en bao buns et gyozas, ainsi qu'une sélection raffinée de charcuteries, dont du Black Angus australien. En cuisine, deux chefs étoilés apportent leur savoir-faire : Gabriele Faiella, ancien sous-chef chez Gordon Ramsay, et Thierry Paludetto, ex-chef adjoint de Joël Robuchon.
Focus sur Amélie Darvas : une étoile montante
Amélie Darvas, chef talentueuse, fait sensation en remportant différents prix, notamment le titre de "Tremplin de l'année" par Le Chef et celui de "Grand de demain" selon Gault & Millau. Son restaurant, Äponem, a également été nommé "La Meilleure table" par le guide Fooding 2019, un véritable exploit pour cette jeune restauratrice qui, avec sa sommelière Gaby Benicio, continue de séduire les gourmets à Vailhan.
Les initiatives du moment : Bagelstein et Movember
Dans un élan de solidarité, Bagelstein soutient la fondation Movember. À cette fin, l’enseigne propose un bagel thématique et offre des faux moustaches aux femmes en guise de fun. Une manière ludique de s'engager pour cette bonne cause, tout en promettant des moments gourmands aux clients.
