Le matcha, ce thé vert japonais en vogue, est plébiscité dans les coffee shops sous forme de latte ou de desserts. Cependant, un nutritionniste met en lumière les risques associés à sa consommation abusive.
Avec son aspect vibrant et ses promesses de bienfaits, le matcha a conquis de nombreux amateurs. Néanmoins, cette boisson vedette cache des effets indésirables, comme l’avertit Gunter Kuhnle, professeur à l’Université de Reading, dans un article du magazine Independent. Souvent perçu comme un incontournable, l’excès peut entraîner des complications inattendues.
Impact du matcha sur l'absorption du fer
Une consommation excessive de matcha peut poser un problème de santé sérieux, car selon Gunter Kuhnle, "le matcha contient des polyphénols qui se lient au fer dans le système digestif, entravant ainsi son absorption". Ce phénomène concerne principalement le fer d'origine végétale, présent dans des aliments comme les lentilles et les épinards, et peut réduire l'absorption du fer de jusqu'à 50 %. Le cas de Lynn Shazeen, qui a été hospitalisée en raison d'un manque sévère de fer causé par une consommation hebdomadaire de matcha pendant six mois, illustre ce risque.
Les personnes à risque sont principalement celles ayant des besoins élevés en fer, telles que les femmes enceintes, ainsi que celles suivant un régime végétarien ou présentant déjà de faibles réserves en fer. Les symptômes d’une carence incluent fatigue, palpitations et essoufflement. Pour limiter ces effets indésirables tout en continuant à apprécier le matcha, il est conseillé de ne pas dépasser trois tasses par jour, soit environ 6 à 10 grammes de poudre.
Sources :
- Woman hospitalized after drinking matcha once a week for six months, Mirror.
- Nutritionists warn that your matcha obsession could have this health throwback, Independent.
- Quelle quantité de matcha, pour un bol ou une tasse, Kumiko Matcha.
