Préparer des mets sains à déguster durant un apéritif n'est pas toujours simple. Voici trois recettes originales et faciles à réaliser.
Croquettes aux champignons
Ces croquettes surprendront vos invités. Il suffit de hacher finement un oignon et des champignons, puis de les faire revenir dans une petite noix de beurre. Ajoutez une cuillère de farine et mélangez vigoureusement. Chauffez ensuite le lait et incorporez-le progressivement tout en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et de la muscade, puis laissez refroidir au frigo pendant deux heures.
Pour une panure croustillante, mélangez de l'huile et de la chapelure jusqu'à obtenir une texture friable. Prenez une cuillère de la garniture, enrobez-la dans la panure, puis plongez-la dans une friteuse préchauffée à 200 °C. Faites frémir les croquettes pendant huit minutes.
Préparation de la recette :
(Pour 8 parts) - Ingrédients : 1/4 d'oignon, 100g de champignons, 20g de beurre, 1½ cuillère à soupe de farine (bombée), 500ml de lait, sel, muscade moulue - Panure : 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 50g de chapelure. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 8 minutes.
L'exotisme de petits cakes thaï, frits au poisson
Étonnez vos invités avec ces petits cakes thaï au poisson. Écrasez le poisson frais en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez un œuf, le sel, le zeste et le jus d'un citron vert ainsi qu'une demi-cuillère à café de purée de piment rouge. Incorporez des herbes fraîches, de la ciboulette et un peu de noix de coco. Formez de petites galettes et enrobez-les avec de la noix de coco déshydratée. Préchauffez votre friteuse à 180 °C, puis faites frémir neuf cakes en même temps pendant sept minutes. Répétez l'opération pour le reste.
Préparation de la recette :
(Pour 4 à 6 parts) - Ingrédients : 750g de filet de poisson blanc, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, le zeste et le jus d'un citron vert, 4 cuillères à soupe de coriandre, 2 cuillères à café de purée de piment rouge, quelques brins de ciboulette, 50g de noix de coco déshydratée. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 14 minutes.
Des crevettes dorées qui ouvrent l'appétit
Les crevettes, épicées à votre goût, sont un choix idéal pour démarrer un apéritif. Préchauffez la friteuse à 180 °C. Préparez un mélange d'épices en combinant des flocons de piment, de la poudre de piment, du sel et du poivre. Enrobez vos crevettes avec ce mélange avant de les cuire dans le panier de l'air fryer pendant six à huit minutes, en fonction de leur taille. Servez-les chaudes pour un maximum de saveurs.
Préparation de la recette :
(Pour 4 parts) – Ingrédients : 1 cuillère à café de flocons de piment, 1 cuillère à café de poudre de piment, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 8 à 12 gambas fraîches. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 6 à 8 minutes.
