Sept jours gourmands. – Alors que le monde de la gastronomie rend hommage à Paul Bocuse, Ladurée célèbre l'artiste César avec des créations gourmandes, pendant que le Noma tire au sort des clients pour sa réouverture. Plongée dans les infos food de la semaine.
Cette semaine, la gastronomie française a perdu l'une de ses figures emblématiques, Paul Bocuse, connu sous le nom de "pape" de la cuisine. Lors de ses obsèques, qui se sont tenues à la cathédrale Saint-Jean de Lyon, plus de 1500 chefs du monde entier lui ont rendu hommage. Parmi les plats célèbres qu'il a créés, on trouve la célèbre soupe aux truffes VGE, dédiée à un ancien président. Pour célébrer son héritage, l'américaine Suzanne Saroff propose des photographies culinaires poétiques.
Un vent d'art souffle également dans les cuisines : la maison Ladurée, en lien avec la rétrospective César au Centre Pompidou, lance deux nouvelles créations : un macaron aux marrons et au rhum ambré, ainsi qu'un pouce en chocolat noir, qui promettent d'émoustiller les papilles.
Réouverture du Noma et autres délices
Au Danemark, le célèbre restaurant Noma, souvent désigné comme le meilleur du monde, s'apprête à rouvrir ses portes le mois prochain. Pour l'occasion, le chef René Redzepi convie deux chanceux à une expérience gastronomique inédite. Pour tenter d'être sélectionné, il suffit de faire un don de 10 euros à l'association Mad, et d'espérer être tiré au sort.
À Paris, le restaurant 21G Dumpling continue de ravir les gourmands avec ses dim sum savoureux, alliant textures et saveurs pour un délice gustatif. Par ailleurs, les passionnés de compétition culinaire seront ravis d'apprendre que "Top Chef" reprend les airs ce mercredi, un rendez-vous à ne pas manquer. Pour accompagner vos idées de cuisine, le journaliste Laurent Mariotte vient de publier un almanach culinaire, Mieux manger toute l'année, que vous pouvez consulter pour allier plaisir et bien-être.
En images, les infos food de la semaine
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En vidéo, Paul Bocuse, cuisinier du siècle
Découvrez un hommage émouvant à Paul Bocuse à travers une vidéo récapitulant son incroyable carrière et son impact sur la gastronomie mondiale.
