Le popcorn chicken, vous en avez déjà entendu parler ? Ces petits morceaux de poulet, enrobés d'une panure dorée et croustillante, sont frits à l'huile et se dégustent idéalement dans un grand bol, tout en se régalant et en savourant des moments conviviaux. En plus d'être simples à préparer, ces bouchées sont incroyablement délicieuses. Voici comment les réaliser.
L'histoire du popcorn chicken
Cette spécialité a fait ses débuts dans les années 1990 grâce au célèbre fast-food KFC, qui a popularisé l'idée du poulet frit en morceaux. Au fil des ans, le popcorn chicken a su s'adapter et se diversifier, s'imposant dans diverses cuisines à travers le monde. Un exemple notable est la recette à la thaïlandaise, partagée sur Instagram par le créateur de contenu culinaire @lerizjaune. Cette version ajoutent des épices locales, excellent moyen d'explorer de nouvelles saveurs !
Recette facile du popcorn chicken
Réaliser votre propre popcorn chicken à la maison est un jeu d'enfant ! La recette inspirée de la cuisine thaïlandaise vous permettra d'apprécier ces petites bouchées assaisonnées de manière originale. Vous pourrez les savourer seules ou accompagnées d'une salade verte, de frites ou même dans un poke bowl.
Ingrédients :
- 4 hauts de cuisse de poulet (environ 500 g)
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 5 branches de basilic thaï
- 2 cuillères à soupe de vin de shaoxing
- Sel et poivre au goût
Mélange d'épices :
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation :
- Désossez les hauts de cuisse et, si désiré, retirez la peau. Coupez la viande en cubes adaptés à une bouchée.
- Mélangez les morceaux de poulet avec le gingembre râpé, l’ail, la poudre 5 épices, le sucre, la sauce soja, le vin de shaoxing et un peu de sel dans un saladier. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Effeuillez les branches de basilic thaï, puis réservez.
- Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients pour le mélange d'épices.
- Faites chauffer un bain d'huile à température entre 170°C et 180°C.
- Mélangez les morceaux de poulet marinés avec l'œuf et enrobez chaque morceau de fécule de pommes de terre.
- Faites frémir les feuilles de basilic pendant 10 secondes et réservez-les.
- Faites frire les morceaux de poulet pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, déposez-les dans un saladier, saupoudrez du mélange d'épices et ajoutez les feuilles de basilic grillées. Mélangez et servez avec enthousiasme !
