Trois cardiologues américains partagent leurs conseils sur les matières grasses à privilégier pour maintenir un bon taux de cholestérol. En effet, il existe deux catégories de lipides : les acides gras saturés et les acides gras insaturés. Pour une santé optimale, il est conseillé de limiter les premiers tout en favorisant les seconds.
Des matières grasses variées pour une meilleure santé
Dans une récente interview avec Eating Well, le Dr Matthew Vorsanger de New York, le Dr Sarah Speck de Seattle et le Dr Barbara Hutchinson du Maryland insistent sur l'importance d'une alimentation bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Selon le Dr Speck, réduire la consommation d'acides gras saturés est essentiel pour abaisser le cholestérol sanguin. Ces graisses peuvent en effet augmenter le taux de cholestérol LDL, communément appelé le "mauvais" cholestérol, connu pour son rôle dans les risques d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux.
Les bienfaits des acides gras insaturés
À l'opposé, des recherches montrent qu'un régime riche en acides gras insaturés, notamment les monoinsaturés et polyinsaturés, peut diminuer le risque de maladies cardiaques. Quels aliments privilégier alors ? Le Dr Vorsanger recommande d'inclure des noix non salées (comme les amandes et noisettes), des graines (lin, chanvre, courge), de l'huile d'olive, des petits poissons gras (maquereaux, sardines, harengs) et des avocats dans notre alimentation.
Et quels aliments éviter ? Les experts mettent en garde contre la consommation de viandes rouges, de produits laitiers non-allégés (comme les fromages) et des aliments ultra-transformés, qui sont riches en graisses saturées.
