Vous rentrez du travail et vous n'aspirez qu'à un repas rapide sans passer des heures en cuisine ? Ces feuilletés aux épinards et à la feta sont la solution idéale.
Avec l'arrivée des jours ensoleillés du printemps, on a envie de plats aux saveurs méditerranéennes. Cette recette vous emmène directement en Grèce ! Il vous suffit d’un sachet de pâte filo, d’un bloc de feta et de quelques pousses d’épinards pour préparer des feuilletés inspirés des savoureux spanakopita. Asma Fares, influenceuse suivie par 190 000 abonnés sur Instagram, vous guide pas à pas dans la réalisation de ces délicieux chaussons croustillants.
Une recette express aux inspirations grecques
Pour commencer, préparez la garniture : écrasez dans un bol un bloc de feta de 300 g, puis ajoutez 100 g de fromage râpé (comme l’emmental), 3 cuillères à soupe de fromage frais et 1 œuf. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre, sel et poivre. Incorporez ensuite environ 300 g d’épinards cuits et mélangez bien.
Étendez une feuille de pâte filo sur votre surface de travail et badigeonnez-la de beurre fondu. Pliez-la en accordéon pour former une bande, puis placez un peu de la farce aux épinards au centre. Repliez les bords pour former un chausson. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les à nouveau de beurre fondu.
Cuisson : Enfournez à 180 °C (th.6) et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chauds ou tièdes.
Variez les plaisirs!
Adaptez la forme de vos feuilletés selon vos préférences. Pour un style différent, façonnez des roses : pliez la feuille de pâte filo en rosace après l’avoir badigeonnée, puis ajoutez la farce au centre.
Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de brick. Pliez les bords arrondis vers le centre, placez la farce sur une extrémité, et formez un triangle en repliant la feuille jusqu'à l'autre extrémité.
Pensez à ne pas trop saler votre préparation, car la feta est déjà salée. Une alternative consiste à la remplacer partiellement par de la ricotta. Pour un goût acidulé, ajoutez un zeste de citron râpé dans la garniture.
