Bien que souvent considérées comme peu diététiques, les chips sont un incontournable des pique-niques estivaux. Pour concilier plaisir et légèreté, privilégions les versions non aromatisées, ou mieux encore, celles à base de légumes.
Analyser les étiquettes
Il est essentiel de scruter la composition de vos chips. Évitez celles contenant de l'huile de palme, souvent cachée sous la mention d'huile végétale. Selon Florence Foucaut, diététicienne et représentante de l'AFDN, de nombreuses marques discount en contiennent encore. Tournez-vous plutôt vers des chips faites à base d'huile de tournesol.
Choisissez des versions simples
Optez pour des chips à base de pommes de terre, d'huile et de sel. Les chips aromatisées recèlent souvent d'ingrédients peu recommandables, tels que les arômes artificiels et le sucre caché. Pour une alternative moins calorique, les chips allégées contiennent souvent jusqu'à 70 calories de moins par 100 g. Les chips de légumes, comme celles à base de carottes, de panais ou de betteraves, sont également un choix intéressant, avec une moyenne de 450 calories pour 100 g.
Enfin, les chips réalisées par cuisine extrusion utilisées avec des farines alternatives comme le soja ou le tapioca ont moins de 10% de lipides et moins de 400 calories pour 100 g, bien qu'elles soient généralement plus salées (environ 2%).
Réduire la consommation
Les chips sont un en-cas riche en matières grasses et en sel (environ 1,5%). Florence Foucaut recommande de les consommer modérément, de préférence pendant les repas et non en grignotage. Pour ceux qui ont du mal à s'arrêter, les petits paquets individuels sont une excellente alternative. Profitez-en lors de vos pique-niques, pour un plaisir toujours maîtrisé !
