Que vous manquiez de sucre pour vos plats ou que vous souhaitiez limiter votre consommation de sucre raffiné, nous avons des solutions. Explorez 5 ingrédients qui permettent de substituer le sucre tout en réduisant sa quantité dans vos gâteaux.
Parmi les éléments essentiels à la confection de pâtisseries, le sucre raffiné est souvent incontournable, bien que son index glycémique soit élevé. En fait, il existe plusieurs alternatives moins sucrées qui peuvent enrichir vos recettes. Découvrez ces 5 ingrédients qui, en plus de remplacer le sucre, apportent également des bienfaits nutritionnels, tout en étant plus gourmands. Voici leur équivalence de dosage pour une utilisation aisée lors de vos préparations culinaires.
ces 5 ingrédients qui remplacent le sucre blanc
Le rapadura se classe parmi les sucres non raffinés. Récupéré de la canne à sucre sans transformation, ce sucre est non seulement aromatique mais offre aussi une saveur vanillée qui enrichit vos douceurs. Pour chaque 70 g de rapadura, comptez 100 g de sucre blanc.
- Le miel est un classique des cuisines. Avec son goût floral, il remplace aisément le sucre blanc. Pour vos recettes, divisez par deux la quantité de sucre. Préférez des variétés comme le miel d'acacia dont l'IG est d'environ 50.
- Le sirop d'érable, apprécié au Canada, est une alternative idéale au sucre. Son goût réconfortant lui permet de s'adapter à divers plats, notamment les desserts.
- L'agave est facilement accessible en supermarché, habituellement sous forme de sirop. Avec un IG de 15, il contribue à éviter les pics glycémiques et permet de réduire la quantité de sucre de 70 %.
- La stévia, un édulcorant dérivé d'une plante, remplace 100 g de sucre avec seulement 2 g. De plus, son index glycémique est proche de 0 et ne contient aucune calorie, bien qu'il faille vérifier les additifs présents.
En intégrant ces alternatives à votre menu, vous vous rapprochez d'une alimentation plus équilibrée tout en maintenant le plaisir de manger sucré.
