La génoise est un incontournable de la pâtisserie, séduisant par sa légèreté et sa simplicité. Avec cette recette, plus besoin de bain-marie. Je vous propose une version accessible, même avec un équipement limité, parfaite pour un goûter ou pour réaliser des desserts gourmands. Suivez les étapes et réussissez votre génoise facilement !
Durée totale : 35 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de farine tout usage
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
Préparation de la génoise
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez généreusement le moule à gâteau avec du beurre.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ce processus, connu sous le nom de blanchir, permet d'obtenir une teinte plus pâle.
Étape 3
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique petit à petit à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour préserver la légèreté de la préparation.
Étape 4
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
Étape 6
Enfournez la génoise pour 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Astuces de chef
Pour un parfum délicat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange à votre pâte.
Accord parfait
Accompagnée d'une tasse de thé Earl Grey, cette génoise sera un véritable délice.
Le saviez-vous ?
La génoise est un gâteau traditionnel italien originaire de Gênes. Sa particularité réside dans l'absence de matières grasses, ce qui lui confère une grande légèreté.
