Bonne nouvelle pour les aficionados de Top Chef ! Paul Pairet, figure emblématique du jury, s'apprête à ouvrir un tout nouveau restaurant à Paris. Les amateurs de gastronomie n'auront plus besoin de se rendre à Shanghai pour savourer ses plats, puisque son établissement phare, Ultraviolet, est désormais accessible dans la capitale française.
Une brasserie au cœur de Paris
Pour son retour, Paul Pairet ne transposera pas son concept multisensoriel d'Ultraviolet. Il opte plutôt pour une approche plus traditionnelle avec l'ouverture de La Brasserie d'Aumont, installée dans le prestigieux cadre de l'Hôtel de Crillon. Les gourmets peuvent se réjouir, car la brasserie devrait accueillir ses premiers clients dès le mois d'avril.
"C'est une immense fierté pour moi de rejoindre ce palace emblématique. C'est véritablement une référence à Paris et en France. Je suis particulièrement enthousiaste à l'idée de revenir et de partager ma cuisine essentielle. Ce nouveau défi est exaltant et j'aspire à le relever avec succès, aux côtés des équipes de l'Hôtel", a déclaré le chef avec enthousiasme.
Pierre Pairet, natif de Perpignan, dirige déjà plusieurs établissements. Ultraviolet, reconnu parmi les 50 meilleurs restaurants du monde, arbore également trois étoiles au Guide Michelin. En plus de cela, il a ouvert Mr & Mrs Bund et Polux, deux options culinaires plus abordables. On attend avec impatience de découvrir les plats créés par le chef à son retour en France !
