Découvrez le gaspacho express, une recette simple et rafraîchissante, idéale pour l'été. Ce traditionnel plat espagnol revisité en version rapide saura séduire vos sens. Avec cette préparation, réalisez un délicieux potage glacé en un clin d'œil, même si vous débutez en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de concentré de tomate
- 400 ml de jus de tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Dans le blender, combinez le concentré de tomate et le jus de tomate.
Étape 2
Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le cumin.
Étape 3
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
Étape 5
Reversez le gaspacho dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour bien le rafraîchir.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez le gaspacho reposer au frais pendant 24 heures. Les saveurs se développeront et seront plus intenses.
Accords mets et vins
Servez votre gaspacho avec un vin blanc sec tel qu'un Rueda ou un Albariño, qui rehaussera ses notes fraîches et acidulées.
Originaire d'Andalousie, ce plat était traditionnellement préparé par les agriculteurs avec des légumes frais de leur jardin pour se rafraîchir lors des journées chaudes.
Présentation
Servez le gaspacho dans de jolis verres à cocktail pour une touche d'élégance. Décorez avec des brins de ciboulette ou de persil et ajoutez quelques croûtons pour une texture croquante.
