Longues ou courtes, en rubans, en tubes ou torsadées... L'Italie regorge de près de 300 variétés de pâtes ! Voici notre sélection complète des incontournables. Préparez-vous pour un tour complet en 11 étapes !
Les variétés incontournables
- Cannellonis
- Cheveux d'ange et Cappelli di angelo
- Coquilles et Conchiglie
- Lasagnes
- Macaronis
- Orecchiettes
- Papillons et Farfalles
- Pennes
- Spaghettis
- Tagliatelles
- Torsades et Fusillis
Guide des pâtes
Les pâtes, il y en a pour tous les goûts. Avec tant de formes, il n'est pas rare de s'y perdre. Quels types de pâtes pour quel plat ? Grâce à notre liste détaillée, vous connaîtrez tous les noms des pâtes les plus comunes, et nous vous aiderons à choisir l'accompagnement parfait. Ainsi, plus de doutes sur les pâtes qui s'accordent avec le pesto, le saumon ou la célèbre sauce carbonara ! Prenez note !
Cannellonis
Ces pâtes larges et creuses sont souvent farcies de viande, recouvertes de sauce et de fromage, puis cuites au four. Elles peuvent également être bouillies et frites.
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Cannellonis épinards, chèvre et pignons
Pour un plat réconfortant, cette recette alliant épinards, fromage de chèvre et pignons de pin offre un délice gustatif. Crédit photo : Elle & Vire. Photographe : Patricia Kettenhofen.
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Cannellonis gratinés au Bresse Bleu
Une délicieuse recette proposée par Bresse Bleu.
Cheveux d'ange et Cappelli di angelo
Pâtes longues et fines, idéales pour des sauces légères, elles se consomment souvent en potage.
Coquilles et Conchiglie
Pâtes en forme de coquillage, elles sont parfaites pour les farces ou en salade, et accueillent délicatement les sauces légères.
Conchiglioni farcis au lard, champignons et Reblochon
Conchiglie au citron et fenouil, crevettes et baies de Szechuan
Conchiglie au pesto de basilic, feta et pignons de pin grillés
Lasagnes
Ces grandes feuilles de pâtes, souvent superposées avec de la viande ou des légumes, donnent des plats savoureux cuits au four.
Lasagne Bolognaise à l'échine de porc
Lasagnes aux légumes d'hiver
Lasagnes fraîches aux deux saumons
Macaronis
Ces pâtes en tube sont souvent utilisées au four, notamment dans le célèbre macaroni au fromage.
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Salade de macaroni à l'italienne
Pour un plat frais, cette salade combine pâtes al dente et légumes croquants, parsemée de mozzarella.
Gratin de macaroni aux champignons
Orecchiettes
Avec leurs formes de petites oreilles, ces pâtes se marient parfaitement avec des sauces épais à base de légumes.
Orecchiette à la crudaïola
Orecchiette aux brocolis et parmesan
Orecchiettes aux petits pois et chèvre
Papillons et Farfalles
Ces pâtes en forme de papillon retiennent parfaitement les sauces riches.
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Farfalle au thon et pesto
Découvrez un plat estival de farfalle avec thon albacore et pesto frais, offrant une explosion de saveurs.
Farfalles aux noix de pétoncles et safran
Pennes
Semblables aux macaronis, ces pâtes en tubes avec des bords taillés sont idéales pour les sauces riches.
Pâtes penne aux marrons et bacon
Pennes all'amatriciana
Spaghettis
Pâtes célèbres, elles se marient avec toutes sortes de sauces, des plus simples aux plus élaborées.
Spaghetti carbonara
Spaghetti bolognaise végétariens
Tagliatelles
Longues et plates, elles s'accordent merveilleusement bien avec les sauces à la crème.
Tagliatelles à la sauge
Tagliatelles aux cèpes et noisettes
Torsades et Fusillis
Parfaites avec des sauces riches, ces pâtes se prêtent également aux salades.
Fort de ces connaissances, vous êtes désormais un expert des pâtes. N'hésitez pas à partager votre savoir avec votre entourage !
