Nourriture, humidité, graisse… La cuisine est propice à la prolifération des micro-organismes. Olivier Boutou, expert en sécurité alimentaire de l'Afnor, partage ses conseils pour assainir cet espace crucial.
Planche à découper, joint d’étanchéité, hotte de cuisine… Nos cuisines peuvent se transformer en foyers de bactéries. Olivier Boutou, expert en sécurité alimentaire, souligne que de nombreux éléments sont souvent mal entretenus. Voici des gestes essentiels pour maintenir votre cuisine propre.
1. Nettoyer et désinfecter le réfrigérateur chaque mois
Assurer la propreté de votre réfrigérateur est crucial. Boutou recommande un nettoyage mensuel. Commencez par vider le frigo, puis nettoyez le avec de l’eau savonneuse avant de désinfecter avec un produit à base de chlore. N'oubliez pas de rincer et sécher avec un torchon propre.
2. Vérifier le joint d’étanchéité
Examinez le joint de la porte de votre réfrigérateur pour détecter d'éventuelles moisissures. Un joint en bon état est essentiel pour garantir l’étanchéité. S'il est endommagé, remplacez-le rapidement pour éviter la contamination.
3. Entretenir le micro-ondes
Le micro-ondes peut aussi être un nid à bactéries. Lisez la notice pour le nettoyage optimal, et comme pour le réfrigérateur, utilisez un désinfectant tout en vous assurant de bien rincer et sécher l’appareil après.
4. Nettoyer le lave-vaisselle
Pour éliminer toutes les bactéries, démontez votre lave-vaisselle et nettoyez chaque pièce individuellement. Utilisez des produits appropriés pour prévenir l'accumulation de calcaire.
5. Dégraisser la hotte
La hotte de cuisine nécessite un entretien régulier. Optez pour des hottes avec des filtres amovibles et nettoyez-les avec des produits dégraissants au moins une fois par mois.
6. Nettoyer gourdes et bouteilles en verre
L’hygiène des contenants est souvent négligée. Lavez régulièrement vos gourdes et bouteilles, en prêtant attention aux bouchons et aux fissures où la moisissure s'accumule.
7. Organiser les torchons
Les torchons doivent être utilisés selon un code couleur (blanc pour les mains, bleu pour la vaisselle) et remplacés fréquemment. Les éponges doivent également être renouvelées régulièrement.
8. Planche à découper : Attention aux contaminations
Pour éviter la contamination croisée, maintenez vos planches à découper propres et sèches entre chaque utilisation. Même les planches en bois, plus ergonomiques, requièrent un soin particulier, surtout lors de la désinfection.
9. Entretenir la poubelle
La poubelle est une autre source de bactéries et doit être nettoyée régulièrement. Suivez le même processus : vider, nettoyer et désinfecter.
