Puisqu'il n'est plus possible de se rendre à la pizzeria, pourquoi ne pas apprendre à préparer votre propre pizza ? Découvrez comment décliner ce plat emblématique en versions plus saines : sans gluten, riches en fibres, riches en antioxydants, et même pour les amateurs de cuisine légère.
La recette classique de la pizza
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 15 cl d'eau à température ambiante
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 1 c. à c. de sel fin
Pour la garniture
- Sauce tomate nature
- 1 boule de mozzarella
- Origan
Préparation pour 4 personnes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Faites un puits au centre, ajoutez l'huile et l'eau, puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse. Laissez reposer dans un saladier couvert d'un linge propre pendant 2 heures.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez de sauce tomate, ajoutez des tranches de mozzarella et parsemez d'origan. Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 240 °C.
Variantes de pizza santé
Pizza minceur
Pour une version légère, réduisez les calories en utilisant des fleurettes de chou-fleur. Mixez-les et faites-les cuire 7 minutes au micro-ondes. Essorez bien, puis incorporez 1 œuf, 2 c. à s. de fromage râpé, origan, sel et poivre. Étalez sur une plaque huilée et enfournez pendant 20 minutes avant de garnir.
Pizza riche en antioxydants
Agrémentez votre pâte en y ajoutant 1 à 2 c. à c. de curcuma ou des épinards mixés pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Pizza riche en fibres
Pour une pâte encore plus nutritive, préparez-la avec 125 g de farine intégrale (T150), 125 g de son d'avoine, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel, 1 sachet de levure de boulanger et 15 cl d'eau.
Pâte à pizza sans gluten
Si vous devez éviter le gluten, utilisez 150 g de farine de riz, 50 g de farine de maïs, 50 g de Maïzena, 2 c. à c. de levure de boulanger instantanée, 2 c. à s. d'huile d'olive, du sel et un peu d'eau pour réaliser une pâte souple.
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Ces variantes permettront de satisfaire toutes vos envies, tout en gardant un oeil sur votre santé !
