Une étude récente publiée dans le BMJ a établi un lien alarmant entre la consommation d'aliments ultra-transformés, notamment ceux que nous consommons au petit-déjeuner, et le risque de décès prématuré. Cette recherche ne fait que renforcer les conclusions d'études précédentes sur les dangers associés à ces produits.
Qu'est-ce que les aliments ultra-transformés ?
Ces aliments sont souvent issus de transformations industrielles poussées et contiennent des additifs, comme des huiles hydrogénées et des amidons modifiés. En raison de leur composition, ils ne fournissent que peu de nutriments essentiels et sont souvent riches en sucres, en graisses saturées et en sel.
Il a été démontré qu'ils sont liés à des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète de type 2 et certains cancers. Les produits souvent cités dans ces études incluent :
- Les viennoiseries et céréales sucrées.
- Les boissons sucrées et gazeuses.
- Les produits laitiers et les plats préparés à base de viande.
Alerte sur les habitudes alimentaires
Dans le cadre de cette recherche, 74 563 infirmières sans antécédents de cancer ou de maladies cardiaques ont été suivies sur plusieurs années. Les participants ont été interrogés tous les deux ans sur leurs habitudes alimentaires et de vie. Au cours de l'étude, 48 193 décès ont été enregistrés, avec un nombre significatif attribué à des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques, et les maladies neurodégénératives.
Les résultats ont révélé que la consommation accrue d'aliments ultra-transformés était corrélée à un risque de mortalité précoce pouvant atteindre 9 % ! Les aliments les plus fréquemment remis en question comprenaient les plats préparés, les boissons sucrées, ainsi que divers produits de petit-déjeuner transformés.
