Le pain peut parfaitement intégrer un régime équilibré. Voici quatre recettes savoureuses et riches en nutriments, concoctées par Cécile Decaux, animatrice de l'Atelier des pains, et validées par le Dr Florence Solsona, médecin nutritionniste et co-auteur de Pains bien-être aux éditions Saveurs & bien-être.
1. Pain au son d'avoine : un allié pour la perte de poids
Le son d'avoine est une enveloppe riche en fibres, recommandée pour perdre du poids grâce à son pouvoir rassasiant. Cependant, sa consommation doit rester modérée, car elle peut irriter le tube digestif et entraver l'absorption de certains nutriments. Découvrez la recette du pain au son d'avoine avec graines de lin et de tournesol.
2. Pain au curcuma et au paprika : antioxydant naturel
Avec ses propriétés antioxydantes, le curcuma protège le foie et aide à prévenir l'inflammation. Associé au poivre noir dans cette recette, il optimise l'absorption de la curcumine. À essayer : le pain au curcuma et paprika.
3. Pain à l'épeautre : détoxifiant efficace
Le thé matcha, riche en antioxydants, renforce la recette du pain en cocotte à l'épeautre et au thé matcha, offrant également des bienfaits détoxifiants grâce à sa chlorophylle.
4. Pain plat au maïs : riche en protéines
Préparé à partir de farine de maïs, ce pain plat au maïs et pavot est une excellente source de protéines végétales et de minéraux tels que le manganèse et le zinc.
Ces recettes vous permettent de remplacer les farines blanches par des options complètes ou semi-complètes, tout en vous permettant d'explorer une variété de farines aux goûts et vertus divers. N'oubliez pas d'ajouter des graines et des épices à votre pâte pour encore plus de nutrition.
