Durant l'été, les envies de burgers, de pizzas et de nuggets ne disparaissent jamais. Voici comment savourer ces délices sous leur forme allégée, pour un plaisir sans culpabilité.
Astuces et conseils diététiques
Les glaces et les gâteaux peuvent également être préparés de manière plus légère, tout en conservant leur saveur. Voici quelques recettes de plats populaires adaptés pour le bien-être.
Recettes allégées
Nuggets de poulet
Mélangez 1 yaourt 0 % avec 2 c. à c. de moutarde, 1 c. à c. de paprika et 1 c. à s. de jus d'orange. Ajoutez 3 gros blancs de poulet coupés en lanières et laissez mariner 2 heures. Égouttez les morceaux, passez-les dans une chapelure faite de biscottes complètes émiettées. Disposez-les dans un plat à four et faites cuire 15 à 20 minutes à 210°C en les retournant à mi-cuisson.
Burgers poids plume
Coupez 3 aubergines de diamètre moyen en tranches d'environ 1 cm. Sélectionnez 12 tranches, salez-les et laissez dégorger 30 minutes. Épongez-les puis badigeonnez d'huile d'olive des deux côtés avant de les cuire 20 minutes au four à 180°C. Montez les burgers en alternant aubergine, steak haché, rondelles de tomates et d'oignons, puis terminez avec une autre tranche d'aubergine.
Frites sans friture
Épluchez 1 kg de pommes de terre spéciales frites et découpez-les en bâtonnets. Séchez-les dans un torchon et placez-les dans un grand sac de congélation. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive et assaisonnez (curry, paprika, herbes de Provence selon vos envies). Secouez pour bien enrober les pommes de terre, puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé. Faites cuire environ 30 minutes à 210°C, en les retournant fréquemment.
Esquimaux vanille-chocolat
Faites bouillir 1 litre de lait entier avec les graines d'une gousse de vanille et 150 g de sucre de canne. Fouettez 8 jaunes d'œufs avec 150 g de sucre puis incorporez le lait chaud en fouettant. Remettez le mélange sur le feu jusqu'à épaississement. Ajoutez 25 cl de crème liquide et laissez refroidir. Placez en sorbetière et préparez les moules à esquimaux. Trempez-les ensuite dans du chocolat fondu mélangé à de l'huile de tournesol pour une finition délicieuse.
