La question des bienfaits des produits laitiers fait l'objet de nombreuses discussions, avec des études qui se contredisent régulièrement. Récemment, des recherches présentées lors du congrès annuel de l'ESC ont mis en lumière des résultats intrigants. Alors que le lait semble accroître le risque de maladies cardiaques, d'autres produits laitiers pourraient, au contraire, offrir des bénéfices protecteurs.
Des bénéfices observés
Menée par le professeur Maciej Banach de l'Université de médecine de Lodz, l'étude a analysé les données d'une recherche américaine sur la santé et la nutrition réalisée entre 1999 et 2010, impliquant plus de 24 000 participants. Les résultats montrent que la consommation de produits laitiers, notamment le fromage, pourrait être liée à un risque de mortalité réduit. Par exemple, la consommation de fromage pourrait diminuer la mortalité globale de 8 %.
Une méta-analyse regroupant 12 études sur environ 15 ans et plus de 600 000 participants a également conforté ces résultats. Selon le professeur Banach, « aucune association significative n'a été identifiée entre la consommation de produits laitiers et les maladies cardiovasculaires », suggérant ainsi que les recommandations actuelles concernant la limitation de leur consommation, en particulier du fromage et du yaourt, devraient être reconsidérées. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande une consommation quotidienne de 450 à 550 mg de calcium, tandis que le Plan national nutrition et santé (PNNS) en France préconise trois portions de produits laitiers par jour pour atteindre 900 mg de calcium.
Le dilemme du lait
Malgré ces résultats encourageants, le lait demeure un sujet de débat. Une étude suédoise de 2017 indique que la consommation élevée de lait pourrait doubler le risque de mortalité, y compris en lien avec les maladies cardiovasculaires. De plus, certaines recherches suggèrent que les femmes consommant beaucoup de lait pourraient voir une incidence accrue de fractures, ce qui soulève des interrogations sur le rôle du lait dans la santé osseuse.
Les recommandations varient : certains experts suggèrent de privilégier le lait écrémé ou léger, surtout pour ceux qui en consomment en grande quantité, tandis que d'autres plaident en faveur du lait entier. En fin de compte, il est essentiel d'adopter une approche équilibrée afin de naviguer dans ces informations contradictoires.
Pour plus de détails, l'étude menée par l'Université de médecine de Lodz est accessible ici.
