Le mariage du saumon fumé avec des blinis et une chantilly au citron crée une entrée à la fois délicate et savoureuse. Ce mélange frais et léger saura éveiller les papilles de vos convives.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Complexité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 8 blinis
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 1 citron
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Zesteur
Préparation
Étape 1
Versez la crème liquide bien froide dans un bol. Fouettez-la ensuite avec le batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Étape 2
Ajoutez délicatement le zeste de citron et un peu de son jus, en veillant à ne pas liquéfier la texture. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
Étape 3
Disposez les blinis sur un plat et ajoutez une généreuse cuillère de chantilly au citron sur chaque blini.
Étape 4
Décorez chaque blini avec une tranche de saumon fumé en forme de rosace. Saupoudrez d'aneth pour un assaisonnement parfait.
Astuces de chef
Pour obtenir une chantilly réussie, assurez-vous que la crème, le bol et le fouet soient bien froids avant de commencer. Placez-les au réfrigérateur pendant environ dix minutes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon sera le compagnon idéal, mettant en valeur les notes citronnées et la finesse du saumon fumé.
Petite histoire
Le blini, une petite crêpe d'origine russe, est traditionnellement servi avec du caviar, du saumon fumé ou d'autres garnitures savoureuses.
