Apprenez à concocter une tourte au saumon exquise, un plat réconfortant qui séduira à coup sûr vos invités. Ce mets parfait pour les soirées en famille ou entre amis saura ravir vos papilles. Suivez nos instructions claires pour réussir cette recette sans difficulté.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon frais
- 3 poireaux
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- aneth ciselé
- 1 œuf pour la dorure
- sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Four préchauffé à 210°C (thermostat 7)
- Moule à tarte ou tourtière
- Couteau tranchant
- Planche à découper
- Bol
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) afin d’obtenir une cuisson parfaite de la pâte. Ensuite, lavez et émincez les poireaux, puis découpez le saumon en dés.
Cuisson des poireaux et préparation de la garniture
Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un bol, mélangez la crème, l’aneth, la moutarde, ainsi que le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les poireaux et le saumon découpe.
Assemblage et cuisson
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule, en conservant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Versez la garniture et parsemez de fromage râpé. Couvrez avec le second rouleau de pâte, en scellant les bords. Badigeonnez la surface avec un œuf battu pour une belle dorure et prenez soin de percer quelques trous pour laisser évacuer la vapeur. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Astuces et suggestions
Pour vérifier la cuisson, tapotez légèrement le dessus de la tourte ; un son creux indique qu’elle est prête. Pour l’accompagnement, un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc sera un excellent choix pour s'accorder avec la saveur délicate du saumon.
L’info en plus
Origine du plat : La tourte est une recette traditionnelle familiale, héritée au fil des générations. Elle peut être adaptée selon les goûts, et l’association saumon-poireaux crée une harmonie de saveurs appréciée par les amateurs de poisson.
