Éveillez vos papilles avec cette recette raffinée et facile à réaliser. L'association de la mirabelle et de la vanille offre une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients essentiels
- Mirabelles dénoyautées
- Oeufs
- Sucre
- Beurre
- Zeste de citron
- Vanille
Étapes de préparation
1) Préparer le smoothie mirabelle
Mixez les mirabelles dénoyautées avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez au réfrigérateur.
2) Confection des blancs en neige
Montez les blancs d'œufs avec le sucre et la vanille. À l'aide d'une poche à douille, formez des boules de blancs sur un plat adapté au micro-ondes, d'un poids d'environ 35 g chacune. Faites cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à pleine puissance. Réservez au frais.
3) Réalisation de la pâte sablée au citron
Mélangez le sucre glace, le beurre et les zestes de citron dans un saladier. Incorporez les œufs, puis ajoutez progressivement la farine. Étalez la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 2 mm. Congeler, puis découpez des disques de 30x20 mm. Faites cuire au four à 150 °C pendant environ 9 minutes.
Dressage et finition
Dans des verrines, déposez le smoothie mirabelle en premier, puis ajoutez délicatement les blancs en neige par-dessus. Pour finaliser, décorez avec les disques de pâte sablée et quelques mirabelles fraîches.
Recette proposée par Anne-Sophie Pic
