Préparer des dumplings rapides est désormais à portée de main ! L'astuce consiste simplement à remplacer la traditionnelle pâte à base de farine de blé par des feuilles de riz, qui ne contiennent pas de gluten. En seulement 30 minutes, vous pouvez concocter de délicieux raviolis.
La méthode traditionnelle pour réaliser des dumplings implique l'utilisation d'une pâte faite de farine, eau et sel, mais cette approche demande beaucoup de temps pour le pétrissage et le repos de la pâte. Pour ceux qui manquent de temps, cette recette est une véritable aubaine. Belqis Valsan, créatrice culinaire sur Instagram sous le nom @belqisvl, propose une alternative innovante en utilisant des feuilles de riz prêtes à l'emploi, vous permettant ainsi d'économiser un temps précieux en cuisine.
Dumplings express : la recette rapide des raviolis avec des feuilles de riz
Utiliser des feuilles de riz pour préparer des dumplings est sans aucun doute une stratégie efficace pour réduire le temps de préparation. S'inspirer de la recette de Belqis Valsan est un excellent moyen de se lancer.
Ingrédients :
- 4 à 5 feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 bloc de tofu
- 2 poignées de pousses d’épinards
- Sésame
- Sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
- Citron vert
- Paprika, ail, gingembre
- Huile de sésame
- Cacahuètes
Préparation :
- Préparez la garniture : Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle et ajoutez les carottes, le tofu et les épinards. Quand le mélange est cuit, incorporez le sésame, la sauce soja, les épices et le citron vert. Laissez le tout refroidir.
- Façonnez les dumplings : Réhydratez une feuille de riz en la plongeant quelques secondes dans de l'eau tiède. Posez-la sur une surface humide, puis découpez-la en bandes. Sur chaque bande, ajoutez de la farce et enroulez. Pour bien sceller la garniture, enroulez à nouveau avec une autre bande de riz. Répétez jusqu'à épuisement de la farce.
- Cuisson des dumplings : Dans une poêle, faites dorer les dumplings dans un peu d’huile de sésame pendant environ dix minutes en les retournant régulièrement. Servez avec un filet de sauce soja, quelques cacahuètes et profitez !
Comment réchauffer des dumplings ?
Si vous souhaitez déguster vos dumplings plus tard, voici quelques méthodes de réchauffage :
- Micro-ondes : Humidifiez légèrement la surface des dumplings. Placez-les dans une assiette creuse, couvrez et chauffez pendant 1 à 2 minutes.
- Au four : Préchauffez à 175 °C. Disposez les dumplings sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réchauffez pendant 10 minutes.
- À la poêle : Dans une poêle avec un peu d'huile neutre, faites dorer les dumplings 2 à 3 minutes, puis ajoutez de l'eau, couvrez et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
- À la vapeur : Déposez les dumplings dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.
