Régalez-vous avec cette recette de pennes aux artichauts et courgettes, un plat simple à réaliser qui évoque les saveurs ensoleillées de l'Italie.
Ce délice alléchant repose sur une combinaison de légumes fraîchement sélectionnés et de saveurs méditerranéennes. Idéal pour un dîner convivial, ce plat se termine parfaitement avec un filet d'huile d'olive et un soupçon de basilic frais pour rehausser son goût.
Une recette aux accents estivaux
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pennes
- 6 artichauts poivrade
- 3 courgettes
- 50 g de parmesan
- Huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- Sel fin gris, poivre du moulin
Instructions de préparation :
- Faites cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Préparez les artichauts : retirez les feuilles externes, coupez-les en quartiers et arrosez-les de citron pour éviter l’oxydation.
- Coupez les courgettes en morceaux et émincez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et incorporez l’ail. Faites-le dorer légèrement.
- Ajoutez les quartiers d’artichauts, assaisonnez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes avant d’incorporer les courgettes.
- Ajoutez une louche d’eau de cuisson et le beurre. Mélangez bien le tout.
- Égouttez les pennes et combinez-les avec les légumes dans la poêle.
- Servez chaud, en garnissant le plat de zestes de citron et de parmesan râpé.
Conseils pour des pennes réussies
Pour éviter que les légumes ne libèrent trop d’eau, faites-les revenir sans couvrir. Cela améliorera leur texture et ajoutera une belle coloration. Vous pouvez aussi incorporer des herbes fraîches comme le thym ou le basilic pour une touche aromatique supplémentaire.
Pensez à retirer les pâtes une à deux minutes avant la fin de leur cuisson, car elles continueront à cuire en mélangeant avec la sauce. Pour un ajout crémeux, n’hésitez pas à parsemer de fromage de chèvre frais ou de feta émiettée au moment de servir.
