Les croquettes légères épicées au cœur d'abricot s'offrent comme une véritable parenthèse gourmande. Cette recette diététique marie harmonieusement les notes piquantes des épices au goût sucré de l'abricot. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands, même les gourmets les plus exigeants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 8 abricots secs
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 50 grammes de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
Préparation des croquettes
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Mixer les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés avec le paprika fumé, le cumin, les flocons de piment, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Incorporer la farine
AJoutez la farine de pois chiches à la préparation et mélangez bien.
Étape 4 : Façonner les croquettes
Formez des petites boules de pâte. Insérez un abricot sec au centre de chaque boule et refermez pour bien emprisonner l'abricot.
Étape 5 : Cuisson
Dressez les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuces du chef
Suggestion : Pour renforcer les arômes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de façonner les croquettes. Cela favorisera l'imprégnation des épices.
Accords mets et boissons
Pour rehausser le tout, optez pour un thé à la menthe glacé, apportant une touche de fraîcheur qui sublimera les épices. Originaire du Moyen-Orient, cette spécialité est souvent servie en entrée ou comme accompagnement. Appréciées pour leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, ces croquettes raviront à coup sûr vos convives.
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