La tourte au potiron, accompagnée de chèvre frais et de lardons fumés, est un plat réconfortant parfait pour des repas en famille ou entre amis. Elle allie la douceur du potiron à la richesse du fromage de chèvre, tout en ajoutant la touche fumée des lardons. Un atout indéniable pour réchauffer votre table lors des journées fraîches.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes de potiron
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Poêle
- Four
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez le potiron et découpez-le en petits dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites dorer les lardons et réservez.
Étape 4
Dans la même poêle, faites cuire les dés de potiron durant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez si nécessaire.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 7
Disposez les morceaux de potiron et les lardons sur la pâte, puis émiettez le chèvre frais par-dessus.
Étape 8
Versez le mélange d'œufs et de crème sur la garniture.
Étape 9
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
Astuces du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se marie parfaitement avec cette tourte.
La tourte est un plat traditionnel aux nombreuses variantes, permettant d'adapter les garnitures selon la saison. Ce mélange de potiron et de chèvre est particulièrement prisé à l'automne.
