Idéale pour accompagner vos confitures, pâtes à tartiner ou miel, la brioche ravit le palais lors du goûter ou du petit-déjeuner. Au lieu de vous ruiner avec des pâtisseries industrielles, optez pour une brioche faite maison. Simple à préparer, économique et personnalisable, elle est aussi au goût de tous, même des personnes intolérantes aux œufs ou au beurre. La recette proposée par @mathilde_healthyfitmum est tout à fait adaptée, étant à la fois légère et savoureuse.
Ingrédients pour une brioche maison sans matière grasse animale
Pour la dorure, remplacez le jaune d'œuf par un peu de lait végétal si vous le souhaitez. Selon vos envies, réalisez une grande brioche ou plusieurs briochettes. Cette recette fournit environ dix portions.
Liste des ingrédients nécessaires
- 20 g de levure fraîche
- 160 g de lait de soja (ou autre lait végétal)
- 350 g de farine
- 50 g de sirop d'agave
- 1 pincée de sel
- 30 g d'huile d'olive
- 50 g de crème de soja
Étapes de préparation de la brioche
- Commencez par réactiver la levure en la mélangeant dans du lait tiède pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sirop d'agave, l'huile d'olive et la crème de soja.
- Pétrissez les ingrédients à la main ou à l'aide d'un robot. Ajoutez ensuite la levure activée et pétrissez encore 5 à 10 minutes.
- Formez une boule et laissez-la reposer près d'une source de chaleur pendant 1h30, en la couvrant.
- Dégazez la pâte et façonnez-la en petites boules pour les briochettes. Laissez reposer à nouveau environ 1h.
- Poncez les boules avec un mélange de jaune d'œuf et de lait ou simplement avec du lait végétal pour la dorure, puis enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
Accompagnements pour les briochettes
Le goûter est un moment de plaisir partagé, même pour les adultes. Selon vos préférences et vos régimes alimentaires, choisissez des garnitures variées : des pâtes à tartiner pour les gourmands, ou un mélange de beurre de cacahuète et de banane pour une option plus saine.
