Les recommandations traditionnelles suggèrent de boire huit verres d'eau par jour, soit environ deux litres. Cependant, une étude récente publiée dans la revue Science remet en question cette norme, la qualifiant potentiellement d'excessive pour de nombreux individus. Alors, quelle est la quantité idéale d'eau à consommer ?
des recommandations à revoir
D'après le Pr Yosuke Yamada, co-auteur de l'étude, la célèbre recommandation de huit verres n'est que rarement soutenue par des preuves scientifiques concrètes. Il souligne : "La plupart des experts ignorent l'origine de cette suggestion".
Historique de cette recommandation : elle provient d'une publication de la National Academy of Sciences Food and Nutrition Board datée de 1945, qui estimait qu'un adulte avait besoin de 2,5 litres d'eau par jour, comme l'a déjà relevé le gastro-entérologue Vincent Ho en 2019.
l'importance d'une approche individualisée
La règle actuelle ne tient pas compte de certains facteurs importants, comme l'apport en eau via l'alimentation. "Si votre régime alimentaire est composé majoritairement d'aliments pauvres en eau, comme du pain et du bacon, vos besoins en eau seront plus élevés. En revanche, un régime riche en fruits, légumes et protéines peut couvrir jusqu'à 50% de vos besoins en eau", explique le Pr Yamada.
Pour déterminer la quantité d'eau à boire, l'étude a analysé 5 604 participants âgés de 8 jours à 96 ans dans 23 pays. Les chercheurs ont mesuré leur apport en eau à l'aide d'une forme d'eau enrichie en deutérium, une méthode révélant la vitesse de renouvellement de l'eau dans le corps. Toutefois, le renouvellement de l'eau ne se traduit pas directement par les besoins en consommation quotidienne.
quels besoins en eau par jour ?
Les résultats indiquent que les besoins quotidiens en eau sont d'environ 3,6 litres, incluant l'eau alimentaire. Selon le Pr Speakman, "la recommandation précédente des huit verres est trop élevée pour la plupart des individus dans la majorité des situations". Bien qu'il soit sans danger de boire cette quantité, cela n'est pas nécessaire pour tous.
En moyenne, un homme pourrait avoir besoin d'environ 1,6 à 1,8 litres, tandis qu'une femme aurait besoin d'environ 1,3 à 1,4 litres par jour. Néanmoins, certains groupes, tels que les athlètes, les femmes enceintes ou celles qui allaitent, peuvent nécessiter des apports plus importants.
Source :
Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors, Science, 24 novembre 2022
