Les trois fruits gorgés de jus, bien que similaires, se différencient facilement. Voici nos conseils pour éviter toute confusion.
Des fruits distincts mais si proches
La saison des pêches approche, et il n'est pas rare de les confondre avec la nectarine et le brugnon. Contrairement aux idées reçues, ces fruits ne sont pas des hybrides entre pêche et prune, mais plutôt des variétés distinctes du même arbre, le Prunus persica. Que ce soit en compote, en confiture ou en tarte, ils offrent tous une explosion de saveurs. Voici comment les différencier avec certitude.
La pêche : douce et veloutée
À l'image de l'abricot, la pêche est recouverte d'une peau duveteuse. Son goût est généralement plus sucré et moins acide que celui du brugnon et de la nectarine, ce qui en fait un choix idéal pour les desserts. Il existe aussi de nombreuses variétés, comme la pêche plate ou la pêche sanguine, apportant une touche légèrement acidulée à vos confitures.
50 recettes à la pêche
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30 recettes à la nectarine
La nectarine, juteuse et sucrée, se prête à une multitude de préparations gourmandes. Explorez notre sélection !
Le brugnon : juteux et lisse
Bien distincte de la nectarine, le brugnon se caractérise par une chair juteuse et une peau lisse. Pour les différencier, il suffit de vérifier l'adhérence de la chair au noyau. Si elle se détache facilement, vous avez une nectarine ; si elle reste accrochée, il s'agit d'un brugnon.
La nectarine : divers coloris et un noyau serré
La nectarine possède une peau lisse et un large éventail de couleurs, allant du rouge au jaune en passant par l'orange. Pour vous assurer de son identité, il suffit de couper le fruit et de tenter de détacher la chair de son noyau. Si cela se fait sans effort, c'est bien une nectarine.
